Tente isto:
NameVirtualHost *:80
<VirtualHost *:80>
ServerName www.joebloggstest1.co.uk
ServerAlias joebloggstest1.co.uk
DocumentRoot /www/joebloggstest1.co.uk
<Directory "/">
Options All
AllowOverride All
order allow,deny
allow from all
</Directory>
</VirtualHost>
Você deve colocar a tag de diretório dentro da tag vHost. Verifique se o seu servidor suportará a execução desses scripts também. TAMBÉM: Você deve apenas fazer "diretório como /" como mencionado acima. Caso contrário, você teria que ir para joebloggstest1.couk / joebloggstest.co.uk.