Não é tanto um mecanismo de prevenção de DoS, mas sim um sintoma DoS. Nesse caso, você provavelmente está atingindo a configuração MaxClients
configurada do Apache, todas as solicitações que ultrapassarem esse limite recebem uma resposta 403. Verifique seu log de erros para confirmar.
Você não pode realmente desligar este comportamento, mas você pode ajustar as configurações de MaxClients
e MPM associado para ser tão alto a ponto de garantir que seu servidor irá amassar sob a carga antes que ele atinja um 403.