Eu tenho alguns ambientes usando exatamente essa configuração, os mesmos blades, interconexões etc. e adoro os flexfabrics, mas esteja ciente de que eles ainda não são totalmente compatíveis com o FCoE. Dito isso, eles são ótimos, só a funcionalidade CNA é excelente e eu recomendaria que você ficasse no FC iSCSI acima de 10Gb para a configuração que você tem, pois acho que o iSCSI se tornou um beco sem saída com o FCoE ganhando força. Como sobre um EVA 4400? Em particular, o submodelo com o switch de 20 portas é de grande valor e pode ser dimensionado para atender 90% das previsões de crescimento dos usuários, não um grande fã das unidades de 7,2k FATA, mas as de 600GB são ótimas, elas fazem 10k versão, se você não precisa da velocidade. Dessa forma, você pode apenas amarrar algumas das portas flexfabric diretamente para o EVA e pronto. Usamos o ESXi, mas acredito que todas essas partes são suportadas pelo Hyper-V com o PSP mais recente.