Is there any way of obtain this partnumber through some software or tool inside terminal server, for example?.
Nenhuma chance. Isso é muito distante do hardware. É praticamente um número inventado.
O que você pode fazer é criar uma conta com base nos nomes do computador / host e ter o número da peça como coluna opcional na sua planilha.
Is there any way to change the active license (OEM) without reinstalling the operative system (To SPLA)?
"não há necessidade de". Contanto que sua contabilidade esteja correta, tudo bem. MS está, em geral, interessado em você não pagar menos do que você precisa. Dito isso, eu realmente não gosto de software OEM - você nunca sabe quais modificações as pessoas OEM fizeram.