Resposta mais segura: se você recompilar o Apache, recompile o PHP (e o APC.)
Resposta mais longa: você pode se safar com não recompilando PHP (ou APC) se nada que o mod_php dependa mudar entre as versões do Apache. O mod_php deve estar usando apenas a API pública do Apache e isso não tende a mudar entre lançamentos menores (de 2.2.12 a 2.2.13, por exemplo).
Com toda a honestidade, é mais importante manter o PHP atualizado, considerando as várias correções de segurança presentes em cada lançamento. Então, se você está atualizando o Apache, considere um bom momento para atualizar o PHP (e o APC) para as últimas versões estáveis.