Existe um valor que você pode definir na configuração do phpmyadmin, mas em alguns casos foi dito que uma configuração do php.ini a substitui. Então, uma configuração que você pode tentar é abrir /etc/phpmyadmin/config.inc.php . No final do arquivo, coloque:
$cfg['LoginCookieValidity'] = xx;
ini_set('session.gc_maxlifetime', $cfg['LoginCookieValidity']);
Substitua xx pela quantidade de segundos que você deseja que a sessão seja válida. Além disso, esse é o arquivo de configuração correto do phpmyadmin a ser modificado ao usar o Plesk (9.2.3).