Já faz um tempo que eu fiz isso, mas o processo da última vez foi algo assim:
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Iniciar > painel de controle > administrativo Ferramentas > Serviço de Informações da Internet
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Escolha o site que você deseja alterar (normalmente o site padrão) e abra as propriedades.
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Guia Diretório principal, verifique permissões de execução estão definidas para "Scripts e executáveis", em seguida, vá para Configuração
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Aqui você clica em adicionar e adiciona o extensão para todos os tipos de solicitações. Indique o caminho para o php.exe.
Você pode ter que reiniciar iis depois.