Crie registros para cada uma das partes do “nome de domínio” dos endereços dos quais você envia. Então, se você enviar como @ foo.org e @ subdomain.foo.org e @ bar.com, eu criaria entradas em todos os três. No caso do SPF, você pode usar include:<domain>
para especificar apenas as coisas em um lugar (na verdade, se estiver usando GApps em um domínio, convém usar include:_spf.google.com
em vez de especificar os servidores do Google diretamente (especialmente como os que o Google publica e aconselha a usar como seus registros MX são os servidores de e-mail
Com relação aos registros PTR: você precisa apenas de um PTR para cada IP, e deve apontar para um FQDN que retorne ao IP. Ele não precisa ter muita relação com nada além disso, mas alguns servidores de correio de entrada particularmente podem preferir que corresponda ao nome do host usado no EHLO quando você estabelece uma conexão ESMTP com eles.