Dependendo da confiabilidade de sua senha (como ela é segura), ela deve ser efetivamente inquebrável. Ele usa criptografia de alta qualidade de tudo que eu encontrei.
Observe que armazenar a senha no sistema em que você está executando o encfs tornará isso inútil. Ou seja, se você armazenar a senha em um arquivo no próprio sistema, não demorará muito para que um invasor a encontre e use.
Se você precisar armazená-lo em algum lugar, tente uma unidade flash USB ou digite-a.