Com compatibility_level = 2 nas versões recentes do postfix, o padrão para os daemons do postfix foi alterado de chroot para não-chroot. Enquanto a página descreve que ela mudou e o que você pode fazer para continuar usando o chroot ou parar de usá-la, não há razões dadas.
Por que eles mudaram o valor padrão? Existe alguma vantagem em executá-lo sem chroot?