Do OSX, faça o seguinte
Comece montando sua partição EFI.
sudo mount -t msdos /dev/disk0s1 /Volumes
Em seguida, cd
para o diretório rEFInd nessa partição
cd /Volumes/EFI/rEFInd
Baixe o tema com o Git
git clone https://github.com/EvanPurkhiser/rEFInd-minimal
Agora adicione as informações do tema ao refind.conf
echo "include rEFInd-minimal/theme.conf" >> refind.conf
Reinicialize com sudo reboot