Depois de algum debug, percebo que isso estava sendo feito no Getmail.
E com a ajuda de Charles Cazabon do Getmail , consegui resolver este "mistério".
Parece que faltavam alguns argumentos extras em cada RC getmail que eu gerava, ao evocar o sendmail, como:
-f [sender]: Set the envelope sender address. This is the address where delivery problems are sent to. With Postfix versions before 2.1, the Errors-To: message header overrides the error return address.
e o argumento que estava fazendo com que alguns usuários recebessem apenas metade de seus e-mails:
-i: When reading a message from standard input, don't treat a line with only a . character as the end of input.
Agora, este é o RC padrão do getmail que estou usando neste host inteligente:
[retriever]
type = SimplePOP3SSLRetriever
server = [remote server FQDN]
port: 995
username = test@[remote server domain]
password = qwe123
[destination]
type = MDA_external
path = /usr/sbin/sendmail
arguments = ('-i','-f [local network admin user]',"-bm", "test")
unixfrom = true
[options]
delete = true
message_log = ~/.getmail/logs/getmailrc_test.log
Espero que isso ajude outras pessoas com o mesmo problema.
Um grande obrigado pela ajuda Charles Cazabon !!!