Gary,
O OSX vem com o Apache2 como parte do sistema operacional principal. No mavericks e acima, a Apple removeu o "Web Sharing" no sistema prefs, mas ainda é possível ligar o servidor com o comando sudo apachectl start
terminal.
Tanto quanto eu sei - app OSX Server não adiciona outro httpd, mas usa o núcleo Apache2 - eles são uma ea mesma coisa. OSXS é apenas uma ferramenta visual para "user friendly" a experiência. Pode-se fazer todas as coisas manuais, como editar /etc/apache2/httpd.conf
como de costume, com o benefício adicional de poder controlá-lo um pouco.
(Este guia faz você começar um pouco se você deseja.)