Sim, você pode alterar essa configuração. Embora infelizmente o layout do seu sistema de arquivos não seja afetado. Só vai mudar como as coisas são escritas no futuro. Veja o trecho da página man abaixo. Parece que é melhor recriar o sistema de arquivos se ele continuar sendo um problema e se for viável. Como se diz abaixo, é principalmente o mkfs que se beneficia com essa configuração.
man tune2fs
stride=stride-size
Configure the filesystem for a RAID array with stride-size filesystem blocks. This is the number of blocks read
or writ‐
ten to disk before moving to next disk. This mostly affects placement of filesystem metadata like bitmaps at mke2fs(2)
time to avoid placing them on a single disk, which can hurt the performance. It may also be used by block
allocator.