Eu recomendaria ver se você pode encontrar pistas sobre a origem do problema nos logs scsi dos servidores. Como todos os outros servidores continuam funcionando bem, veja se há uma diferença entre as configurações de disco desses servidores e esses. Talvez as configurações dos switches antigos estivessem mascarando um problema com sua configuração de multipath ou níveis de driver.
No nível do comutador, verifique se há erros na SAN ou nas portas do servidor. Se houver, isso pode indicar um fio danificado, sfp ou porta hba. Em seguida, verifique se a velocidade negociada é a mesma de antes. Se uma porta for codificada com código muito baixo, isso pode causar isso.