Parece que eu precisava usar o módulo proxy em vez do proxy-core.
Eu também configuro o Rails para se referir a ativos via config.action_controller.asset_host
em config/environments/production.rb
, configurando para http://assets.brlafreniere.com
e configurando uma diretiva em minha configuração lighty que captura $HTTP["host"] == "assets.brlafreniere.com"
e então define o servidor.document-root de acordo e tudo funciona lindamente agora.