A partição especificada não será criada automaticamente, ela precisará ser montada com o programa de montagem usando o tipo de sistema de arquivos especificado. A partir da página do manual kdump.conf :
Options
<fs type> <partition>
Will mount -t <fs type> <partition> /mnt and copy /proc/vmcore to /mnt/var/crash/%DATE/. NOTE: <partition> can be a device node, label or uuid.