De acordo com seus comentários, você está usando unidades de 5400 ou 7200 RPM. Nesse cenário, no armazenamento local, eu recomendaria o RAID 6 ou o RAID 10. O RAID 10 não é um ganho muito grande em redundância, portanto, eu iria para o RAID 6 em ambos os grupos. Existe uma sobrecarga de gravação no RAID 6 que não existe no RAID 10, no entanto, como você está fazendo principalmente gravações sequenciais, ele não irá interferir.