Você está vendo as seqüências de escape que informam ao terminal para alterar as cores exibidas com o caractere de escape mostrado como ESC , enquanto o comportamento desejado seria que as seqüências de escape tivessem o efeito pretendido.
Comandos como git diff e git log canalizam sua saída para um pager , less por padrão. O Git tenta informar less para permitir que os caracteres de controle tenham seu efeito de controle, mas isso não está funcionando para você.
Se less for seu pager, mas você tiver a variável de ambiente LESS definida como um valor que não inclui -r ou -R , o git não poderá informar less para exibir cores. Normalmente passa LESS=-FRSX , mas não se LESS já estiver definido no ambiente. Uma correção é passar explicitamente a opção -R para informar less para exibir as cores quando invocado pelo git:
git config --global core.pager 'less -R'
Se less não for seu pager, mude para less ou descubra como tornar suas cores de exibição do pager.
Se você não quiser que o git exiba cores quando estiver chamando um pager, defina color.ui para auto em vez de true .
