Depois de algumas pesquisas adicionais, encontrei a resposta através das seguintes perguntas Como resolvo dependências não atendidas depois de adicionar um PPA? que pode ser aplicado a esta questão como uma solução.
Na sua corrida no terminal
software-properties-gtk
Na aba Software do Ubuntu, ative todos os repositórios
Próxima corrida
sudo apt-get update
sudo apt-get upgrade
Finalmente execute
sudo apt-get install postgresql-9.3-postgis-2.1
Trabalhei com sucesso para mim Espero que isso ajude alguém com o mesmo problema a instalar o postgresql-9.3-postgis-2.1 com dependências não satisfeitas no Ubuntu 14.04