Você pode usar o Cd de instalação do Ubuntu e, depois de inicializá-lo, passar pela opção try Ubuntu...
, isso o levará a uma sessão ao vivo.
Quando estiver, você pode tentar atualizar seu GRUB e reiniciar. Se isso não ajudar a inicializar novamente no liveCD e fazer um backup de seus dados, tente descobrir o que trava seu sistema. Se você não conseguir os motivos, basta reinstalar.
Para instalar o grub a partir do live cd
Inicialize a partir de um CD ao vivo.
Pressione Alt + Ctrl + T para abrir o terminal e executar os seguintes comandos:
sudo mount /dev/sdaX /mnt
substitua sdaX pela sua partição Ubuntu (principalmente sda1)
Instale o carregador de inicialização GRUB2:
sudo grub-install --root-directory=/mnt /dev/sda
Rermark que instalar o grub no disco rígido não é a partição do Ubuntu
Em seguida, desmonte a partição do Ubuntu
sudo umount /dev/sdaX
Agora reinicie e teste.