Atualmente, não é possível instalar nada, exceto o Windows 10, em computadores Apple equipados com o chip T2 . Este chip de segurança faz com que seja impossível ver a unidade interna, a Apple generosamente fez uma exceção apenas para o Windows 10 (mas somente se você instalá-lo via Boot Camp). Uma opção possível poderia ser o Linux instalado em uma unidade externa USB / Thunderbolt, infelizmente eu tentei isso apenas para o Windows, mas funcionou (embora a unidade interna não estivesse visível).
Atualização: a alteração da opção Inicialização segura não faz diferença.