Você está em um ambiente multi-core / multi-CPU e o "top" está funcionando no modo Irix. Isso significa que seu processo (vlc) está executando uma computação que mantém 1,2 CPUs / núcleos ocupados. Isso pode significar 100% + 20%, 60% + 60%, etc.
Pressione 'I' para mudar para o modo Solaris. Você obtém o mesmo valor dividido pelo número de núcleos / CPUs.