Você não precisará de um script complicado, mas de um simples liner. mkdir --parents
cuidará de tudo, sem nem mesmo imprimir um erro se a estrutura de diretórios já existir.
Apenas tenha cuidado com o modo como você trata esses diretórios na remoção, para não quebrar outros pacotes.
Além disso, como você está escrevendo em bash
, pode dar uma olhada em feitiçaria (plug sem vergonha). Talvez seja mais simples modificar isso, já que é maduro e flexível.