Existem algumas razões pelas quais não é padrão, uma é a compatibilidade com versões anteriores, o desempenho e, por último, mas não menos importante, o princípio da menor surpresa.
Meu entendimento é que, quando você ativa essa opção, existe uma sobrecarga de CPU que pode não ser necessariamente aceitável, além disso, a compatibilidade retroativa também é essencial. O comando cp
funciona de forma confiável sem, ele adiciona um pouco de economia de espaço, mas atualmente isso é insignificante, na maioria dos casos, pelo menos ...
Acho que os comentários que você recebeu também destacaram outros motivos.
Princípio da menor surpresa significa que você não muda nada desnecessariamente, cp
existe há décadas, mudar seu comportamento padrão vai incomodar muitos veteranos.