Alguns meses atrás, eu procurei infrutiferamente pelo mesmo tipo de software. Na verdade, existem vários sistemas de EMR / PHR cujo uso pretendido é por multi-disciplinar hostpitals grandes para pequenas clínicas de saúde pública. Além disso, a maioria deles vem com recursos que provavelmente não serão úteis para a manutenção de registros pessoais de saúde, precisando de configuração elaborada, configuração da base de dados, etc.
Por fim, decidi por um formulário de pesquisa do Google Drive. A desvantagem é que ele precisa de conectividade com a Internet para usar, mas a vantagem é de vários. É extremamente simples de configurar e usar. As informações já estão na planilha, para que você possa fazer gráficos sofisticados, incluindo tabelas dinâmicas, correlações etc., e hospedagem / backups para confiabilidade, etc., são atendidos por você. Acima de tudo, este sistema é acessível a partir dos meus PCs domésticos (rodando Linux), meu tablet Android, meu telefone, meu laptop de escritório, etc. O software baseado em navegador e hospedado em nuvem é o melhor.
Esta resposta talvez não seja exatamente a resposta que você estava procurando, e isso não é muito Linux'y - mas funciona.