Você está procurando o pacote apt-listchanges
. Isso mostrará a você as notícias e / ou changelogs (configuráveis) do Debian dos pacotes que você está prestes a atualizar e, opcionalmente, pedir confirmação antes de atualizar. Pode até abrir os changelogs em um navegador, então você pode clicar em links para bugs, etc.
Além disso, se você estiver usando o aptitude, pressione C
quando você tiver um pacote selecionado para ver o changelog. Contanto que você tenha libparse-debianchangelog-perl
instalado, ele vai até destacar quais entradas são novas (o aptitude recomenda o pacote Perl).
Finalmente, você pode ler os changelogs do Debian e do upstream em /usr/share/doc/packagename/
.