Você deve adicionar o seguinte
[Unit]
RequiresMountsFor=<path required>
Isso garantirá que o caminho esteja acessível antes de iniciar o serviço e também o montará se ainda não estiver (a menos que tenha especificado oauto). Verifique com o seu manpages (man systemd.unit) se a opção é suportada no seu sistema como o meu é bastante sangrento.