Entendi.
Parece que o problema foi com o arquivo /usr/lib/pm-utils/power.d/journal-commit
. Eu editei o arquivo acima como root e mudei a linha
JOURNAL_COMMIT_TIME_AC=${JOURNAL_COMMIT_TIME_AC:-0}
para ser
JOURNAL_COMMIT_TIME_AC=${JOURNAL_COMMIT_TIME_AC:-100}
E isso é tudo!
P.S - Não tenho ideia do motivo pelo qual o script ignora as opções de montagem conflitantes. Eu acredito que deve verificar as opções especificadas pelo usuário e não substituí-las.