Você quer dizer que você quer mudar o layout do teclado do console da máquina a partir da qual você está iniciando o terminal; e faça isso antes de iniciar a conexão ssh; e esse layout de teclado modificado tem uma chave especial para alternar entre os modos "us" e "german"?
Bem, por padrão, não existe essa configuração; essas comutações de layout geralmente são feitas entre layouts latinos / não-latinos.
Você pode, no entanto, escolher uma dessas configurações existentes (por exemplo, a definição do layout do console para, digamos, o teclado grego), copiá-lo com outro nome, editá-lo e alterar as definições da letra grega para o que você deseja " "layout.
Em seguida, carregue esse layout modificado; e agora você pode alternar entre eles.
Se, por outro lado, você quiser apenas alterar o layout pela duração de toda a sessão ssh; apenas chame "loadkeys us" antes de iniciar a sessão do ssh, como disse o totaam; e "loadkeys de" depois disso.