Acho que você está procurando as funções .
function add() {
local name="$1"
java -jar vc.jar "${name}"
}
Adicione isso ao seu ~/.bashrc
ou ~/.profile
e apenas faça uma chamada assim:
user@host$ add samplename
Como alternativa, você pode acionar uma expansão de alias adicionando um espaço ou um caractere de tabulação no final da definição do alias.
alias add='java -jar vc.jar '
(Observe o espaço no final da definição).
Depois é só ligar normalmente;
user@host$ add samplename
Deve funcionar.
EDITAR: Como apontado por @kusalananda você pode omitir o espaço e ele ainda funcionará bem.