Até onde eu sei, não há distribuição especial disponível para o Linux.
O Ubuntu 10.10 está caminhando para um melhor suporte de entrada baseado em tablet / toque:
Eles estão incluindo sua estrutura multi touch uTouch na versão atual. Veja a postagem no blog da Canonical de 16 de agosto de 2010: " Terras de suporte multitoque em Maverick ".
"Unity" é a nova interface de desktop leve, que também é otimizada para eventos de toque como entradas do usuário. Veja Blogposting de Mark Shuttleworths "Unity e Ubuntu Light" .
Você deve simplesmente experimentar o Ubuntu 10.10 (Maverick) Beta . Inclui o kernel Linux 2.6.35 com alguns patches para melhorar a capacidade multitouch.