Acabei de descobrir que eu tinha montado em um diretório que já é rebote (montado via nullfs).
/var/data/home/j/mroot on /var/data/home/j/www
/var/data/home/js/www on /var/data/home/j/www/s
/foo on /var/data/home/js/www/foo
Além de ser confuso, aparentemente não há suporte / errado.
Eu mudei assim (observe o caminho na última linha):
/var/data/home/j/mroot on /var/data/home/j/www
/var/data/home/js/www on /var/data/home/j/www/s
/foo on /var/data/home/j/www/s/foo
Agora a montagem funciona sem configurações adicionais.