Eu acho que você está sem sorte, estou com medo.
O Grub2 é iniciado pelo BIOS antes que um kernel seja carregado e o BIOS seja usado para exibir seus gráficos. Depois de fazer uma seleção, o Grub carrega o kernel e o kernel carrega um driver gráfico. Mas enquanto o Grub está rodando, as ferramentas que ele tem disponíveis são meio primitivas em comparação com o que você tem depois. Ele não sabe se comunicar com um driver gráfico (sofisticado e poderoso) e não há espaço no Grub para ficar muito chique. O Grub2 se encaixa em uma área de 31K, se não me engano.
Enquanto é iniciado pelo kernel, o Plymouth também é iniciado bem cedo, a fim de obter a tela inicial rapidamente para que o usuário possa ter certeza de que algo está acontecendo. Enquanto ele roda, o kernel explora o sistema para seus vários dispositivos e inicia várias coisas. Para drivers que não são kms, se bem me lembro, a maioria dos drivers gráficos proprietários é carregada pelo X, que é iniciado logo antes de você ver uma tela de login, tarde demais para fazer alguma coisa com o Plymouth, lamento dizer.