Se você quiser usar SPICE com kvm , você terá que usar kvm de um novo Debian. E seria uma pena usar kvm sem SPICE (pelo menos para virtualização do tipo desktop). Além disso, você precisará de um novo Debian para o thin provisioning do LVM, que você pode querer usar em sua solução de virtualização.
Neste momento (dezembro de 2012), se você precisar instalar o Debian em um novo sistema agora, eu escolheria o Wheezy (o futuro 7). Ele está congelado há algum tempo, provavelmente será lançado no primeiro trimestre de 2013, após o qual o Squeeze só será mantido por um ano. Portanto, quaisquer problemas que você possa encontrar agora com o uso do Wheezy provavelmente será menos doloroso do que a atualização do Squeeze para o Wheezy, que você terá que passar em breve.
Além disso, se você precisar usar pacotes de unstable , será muito mais fácil se você estiver usando Wheezy neste momento do que se estiver usando Squeeze (por exemplo, não tenho certeza ainda é possível no momento instalar o unstable de libvirt de Squeeze sem atualizar a maioria das coisas para unstable ).