Você pode seguir a documentação no Debian New Maintainer's Guide: link ( capítulo 4).
Além disso, veja o pacote anarchism para informações:
apt-get source anarchism
cujo conteúdo do diretório ./debian deve seguir de perto o que seu projeto precisa. Fazer as alterações necessárias ou rolar seus próprios control , copyright , changelog e rules é suficiente para construir um pacote debian (issue dpkg-buildpackage -rfakeroot ).