Não, os scripts cron são executados paralelamente, se você não implementar alguns mecanismo de travamento.
Veja Maneira rápida e suja de garantir que apenas uma instância de um script de shell esteja sendo executada por vez e Bloqueio correto em shell scripts? para possíveis soluções.
Uma maneira mais simples é usar lockfile
, como nesta resposta
ou o pacote run-one (veja esta resposta )
- graças a gertvdijk por sugerir isso.