Um método é usar a diretiva NameVirtualHost.
Existe um howto aqui: link .
Minha máquina Ubuntu está na rede acessível em \linux-server Eu tenho o Apache2 instalado e se eu for para http://linux-server , ele me levará para /var/www como o diretório raiz.
É possível na mesma máquina configurá-lo para que http://jisaacks aponte para /var/www-jisaacks
Acho que você está procurando por um host virtual. Confira o link ou pesquise como publicar um artigo.