Thunderbird tem o Nostalgy add on: fornece uma gama de atalhos de teclado para completar aqueles já incluídos por padrão (que é uma lista razoavelmente extensa)
Além disso, se você achar que eles são insuficientes, você pode usar a extensão do Keyconfig para personalizar seus próprios atalhos.
Se você realmente quiser uma interface minimalista, você pode instalar o muttator , que, como diz o caixa - faz o Thunderbird:
look and behave like the Vim text editor. It has similar key bindings and you could call it a modal mail client, as key bindings differ according to which mode you are in.
Esta captura de tela mostra o minimalista cromo usando muttator.