Parênteses angulares (< >) indicam uma "matriz de números inteiros sem sinal de 32 bits" e acredito que eles sejam frequentemente chamados de "células".
No caso da propriedade reg
, o primeiro valor é o endereço (offset) e o segundo, o comprimento do (s) registrador (es). Observe que também é possível ter vários intervalos, ou seja,
reg = <addr1 addr1_length addr2 addr2_length ... addrN addrN_length>
Fontes: