Respondendo para que eu possa fechar essa questão com crédito total para @ridgy e @dirkt por sua ajuda. Com o comando:
udevadm info -n video0 -q path
Ou, da mesma forma, com ls -l /sys/class/video4linux/ , um caminho do formulário /devices/pci0000:00/0000:00:10.0/usb7/7-2/7-2:1.0/video4linux/video0 pode ser encontrado. Que, em combinação com a listagem dos dispositivos de vídeo usando ls /dev/video* ou v4l2-ctl --list-devices , permite criar um mapa entre a porta usb e o dispositivo de vídeo.