Não é realmente uma resposta, mas não cabe um comentário devido à formatação:
O que acontece quando você faz o seguinte:
cd /home/user/projects/buildroot
make clean
make distclean
Copie /proc/config.gz
do sistema de destino para hospedar /tmp
Em seguida, pegue a configuração do kernel existente e converta-a para a nova versão do kernel, respondendo a várias perguntas:
gunzip -c /tmp/config.gz ./.config
make oldconfig
Faça uma verificação de sanidade na versão:
make menuconfig
Construa os binários
make
Verifique a versão da imagem do kernel criada, não carregue a imagem do kernel no nano para procurar por uma string, isso é uma prática ruim.
file ./buildroot/output/images/*