Você não pode ter duas redes separadas que usam o mesmo espaço de endereço. Se a porta ethernet uplink do seu servidor tiver o / 64, então a interface OpenVPN não pode ter a mesma, porque é uma rede separada.
Tecnicamente, seu servidor também não possui o / 64 inteiro. Ele terá um ou mais endereços do / 64 configurado em sua interface ethernet. Não tem como saber que seu provedor reservou o total / 64 para ele. Existem também provedores que colocam vários clientes em um / 64 compartilhado. O servidor não pode saber.
Então, para fazer isso corretamente, você precisa ter um / 64 separado para a sua rede OpenVPN, e esse / 64 tem que ser roteado através do seu servidor (observe o "through", ele não pertence ao servidor, o servidor meramente direciona o tráfego para ele, alguns dos endereços pertencerão a clientes VPN). Isso exigirá que seu provedor configure isso para você. Eles irão configurar um / 64 na rede entre seu roteador e seu servidor (que é o / 64 que você já possui) e configurar uma rota para o outro / 64 que tenha seu servidor como o próximo salto (roteador).
Outra solução seria configurar o OpenVPN no modo de camada 2 e criar uma ponte de ethernet entre a porta ethernet do seu servidor e a interface de toque do OpenVPN. Dessa forma, você não terá duas redes separadas, cada uma precisando de um / 64 separado. Você terá uma rede com uma ponte nela. Uma rede só precisa de um / 64. Você pode vincular a rede existente aos seus clientes VPN. Você terá que decidir se essa é uma solução possível para você.