A maioria das plataformas de hospedagem virtual suportam redes "Bridged", "NAT" e "Host Only". Usar a rede em ponte fará com que pareça que ambas as máquinas estão juntas na mesma LAN. Usando "Host Only" permitirá a comunicação entre os dois dispositivos (exclusivamente).
É muito comum a maioria dos sistemas operacionais ter um adaptador de loopback. Mesmo se não houver adaptador de rede físico. Essas interfaces virtuais não enviam pacotes para uma rede física.
Não tente usar a interface de loopback local para sua rede VM. Eu recomendaria configurar sua rede do Host para "Bridged", configurar o convidado do Ubuntu para obter um endereço DHCP (supondo que haja um DHCP / Roteador em sua rede) e usar o endereço IP atribuído via DHCP.