Instale procmail , se ainda não estiver instalado. Na configuração do postfix ( /etc/postfix/main.cf ), verifique se você tem uma linha:
mailbox_command = procmail -a "$EXTENSION"
no seu ~/.procmailrc insira o seguinte (você precisará de um padrão de correspondência diferente):
:0
* ^Subject:.*some_text_to_match
| /usr/local/bin/your_processing_program
Em your_processing_program extraia os anexos e encaminhe-os, por exemplo com um programa em python ou ruby.
Como exibir os anexos no terminal depende do conteúdo do anexo. Se for texto, você pode escrevê-lo no final de um arquivo e usar tail -f no terminal.