Não, eles não devem ser legíveis por humanos, a maioria dos arquivos em / boot / grub são binários que o grub executa no processo de carregamento. menu.lst (versões anteriores ao grub 2) ou grub.cfg são para edição humana.
Você deve especificar qual versão do grub você está usando.
Você também deve anotar o erro exato. "Algo semelhante" não é bom o suficiente para dar conselhos significativos na maioria dos casos.