Você tem apenas dois conversores A / D (nós de entrada de áudio), chamados "ALC887-VD Analógico" e "ALC887-VD Alt Analógico" pela ALSA. Portanto, o melhor que você poderia obter no lado do software são duas fontes, nas quais você teria que alternar as portas manualmente para ambos (como você está fazendo agora para uma única fonte). Isso não é trivial para configurar, no entanto, você tem que mexer com perfis e caminho em /usr/share/pulseaudio/alsa-mixer/profile-sets/
e manualmente descarregar e carregar módulos Pulseaudio. Brinquei com ele no meu sistema e ainda não tenho uma configuração satisfatória.
No entanto, se seu objetivo for "Eu quero fazer loopback de entradas de áudio de hardware em saídas de áudio de hardware (fone de ouvido)" em vez de "Eu quero várias fontes Pulseaudio, para que eu possa fazer loop em Pulseaudio em qualquer coletor", você pode usar mixers de hardware (provavelmente foi isso que você fez no Windows 7 e no xfce4-mixer).
Portanto, use alsamixer
ou amixer
ou um programa semelhante para controlar as configurações de loopback de hardware, e ele deve funcionar como antes.