No Mate, você pode definir fusos horários adicionais. Vá para Clock Preferences -> Locations -> Add . Quando terminar, clique no relógio para alterar o fuso horário atual. O boletim meteorológico deve ser atualizado de acordo. ( fonte )
Como alternativa, você pode tentar um applet de clima diferente. indicator-weather de ppa:weather-indicator-team/ppa parece ter o recurso que você está procurando.