O FUSE não possui suporte genérico para a opção remount . Em 2006, com o FUSE 2.6, isso foi descrito como impossível de ser feito para um sistema de arquivos baseado em FUSE sem o próprio FUSE ( fuse- devel thread “Remontando no suporte a FUSE” . Parece que não houve nenhum progresso desde então.
Existem pedidos de suporte remonte em SSHFS (por exemplo, erro do Ubuntu # 1037500 ) e outros sistemas de arquivos FUSE na web, nenhum que eu encontrei.