Se você estiver planejando uma inicialização dupla com o Windows 8, deverá ver esta questão em askubuntu.com com peculiaridades sobre janelas pré-instaladas 8 & UEFI, tem páginas de instruções & dicas.
Pode haver problemas com o UEFI se o seu computador tiver isso, veja esta página de ajuda do Ubuntu (o Mint é baseado no Ubuntu, as técnicas do Ubuntu geralmente funcionam) para mais informações:
Ele pode estar inicializando no modo EFI para que você veja uma tela como esta:
AconfiguraçãodocomputadorparainicializaçãousandoomodoLegadopodefuncionar,casosuaBIOS/UEFItenhaessaconfiguraçãoquevocêpossaencontrar.OuuseumaimagemEFI,elaficacomplicada,entãovejaaspáginasdeajudaacima.Ainicializaçãosegurapodefuncionarapenascomasversõesde64bitstambém,masadesativaçãodeinicializaçãosegurae/ouEFIdevefuncionar.
OUoUSBpodenãotersidocriadocomsucesso,vocêpodetentarusarumdiferentetambémparacriá-lo,o
Se você pode instalar o GRUB no seu USB, prefiro o método "copiar todo o arquivo ISO" aqui: link